您好,歡迎光臨本店! [登入][免費註冊]
您的購物車中有 0 件商品,總計金額 0.00元。

當前位置: 首頁 > 普洱茶百科 > 普洱茶葉上的茶毫是不是越多越好?

普洱茶葉上的茶毫是不是越多越好?
百年老字號 倚邦茶馬司 龍馬同慶號 普洱茶專賣店 吾素齋普洱茶庄 台灣總代理 台中 / 2018-10-28
[] [] []
平時喝茶留心的茶友,經常可以看見一些茶葉上會附著毛茸茸的毫毛,泡茶時茶湯上也會浮起白毛。
茶毫,也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛,含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質。
茶葉片背面的毫毛其實是茶樹品種的特徵,不同的品種,毫毛的長度、密度、粗度、色澤、分佈都不同。
茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮,內含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等品質成分,對茶風味品質的形成有重要影響。一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
茶毫顏色呈多樣性。這與制茶過程中內含物茶多酚的變化有很大的關係。一般來說,碧螺春以白毫顯露而著稱,這是因為綠茶中的茶多酚未被氧化,其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類中如高級祁門紅茶就顯金黃毫,就是是因為內含物質茶多酚大部分已經被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故,因此幼嫩芽葉製成的紅茶,芽葉上的茸毛呈金黃色。
滋味
茶毫溶於茶湯中,因茸毛內含有豐富的氨基酸及其它有效成分,也從而增進了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫,茶湯也會比較鮮爽。比如高檔紫芽普洱茶的茶湯滋味醇厚,香氣清高,除茶鮮葉細嫩,內含物豐富外,茸毛多也是主要因素之一。當然,茶毫太多的茶,沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁,這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。要如何辨別呢?
一般來說,茶毫多的茶,前兩三泡會稍顯渾濁,之後茶湯就會變清澈了。而茶質不好的茶,茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡,就可以區分開兩者了。
香氣:
茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮,內含有豐富的成分。茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞,能分泌芳香物質,因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來的茶葉多具毫香,毫多的茶鮮爽度也會高一些。
在嫩度較高的普洱茶中,茶毫顯得尤為重要。但是,茶毫的多少並不是判定茶葉質地好壞的唯一標準。大部份要求粗曠醇厚風味的普洱茶,在採摘制做時,要求採摘開面葉為料,大多較為粗老,太嫩了反而做不出來。
綜合上面所述,茶葉的品質是諸多因素綜合作用的結果,不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的。對於這一根根細小的茸毛,我們可以去欣賞它,但也無需過分追求。
下一篇: 普洱茶價格
上一篇: 百年復興 龍馬同慶號

用戶評論

暫時還沒有任何用戶評論
用戶名: 匿名用戶
E-mail:
評價等級:
評論內容:
驗證碼: captcha

相關商品

 

10金獎紫芽

10金獎紫芽

本店售價:2700元
10古樹紫芽

10古樹紫芽

本店售價:2600元
© 2005-2020 百年老字號 倚邦茶馬司 龍馬同慶號 普洱茶專賣店 吾素齋普洱茶庄 台灣總代理 台中 版權所有,並保留所有權利。
Tel: 04-22251163 E-mail: puertime@yahoo.com

共執行 45 個查詢,用時 0.037831 秒,在線 196 人,Gzip 已禁用,佔用內存 3.054 MB
Powered by ECShopv2.7.2
rss